سوپ مرغ ساده و مقوی است و با مواد مختلفی میتوان آن را تهیه کرد. با مجله دلتا همراه باشید تا با طرز تهیه سوپ مرغ مجلسی آشنا شوید.
سینه مرغ را نیمپز کرده و به صورت دلخواه خرد یا ریش ریش کنید.
پیاز و سیر را ریز خرد کرده، با کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند؛ سپس به آن نمک، فلفل و زردچوبه بیفزایید.
مرغ خرد شده را به مواد افزوده و تفت دهید. ۴ لیوان آب جوش در قابلمه بریزید و ۲۰ دقیقه زمان دهید تا مرغ بپزد.
هویج و سیبزمینی را نگینی و قارچ را ورقهای خرد کنید. وقتی مرغ پخت، هویج خرد شده را به مواد اضافه کنید. یک ربع پس از افزودن هویج، قارچ و سیبزمینی را در سوپ بریزید.
دلیل افزودن قارچ و سیبزمینی دیرتر از هویج، این است که آنها زود میپزند و اگر با هویج در سوپ بریزید، ممکن است له شوند.
وقتی تمام مواد پخته شد و سوپ به غلظت مناسب رسید، جعفری خرد شده را افزوده و نمک و فلفل سوپ را اندازه کنید.
اگر سوپ مرغ آبکی بود، میتوانید مقدار کمی آرد در آن بریزید.
در صورت تمایل برای لعاب بیشتر میتوانید مقداری رشته سوپی یا برنج نیم دانه به سوپ اضافه کنید که در آن صورت دیگر مجلسی نیست.
وقتی سوپ آماده شد، آن را با جعفری خرد شده تزیین و با لیموترش سرو کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با نوعی سوپ مرغ “سوپ مرغ تند به روش مکزیکی” را مطالعه کنید
املت فرانسوی ، صبحانه عالی و مقوی