خرما پلو اهوازی با مرغ

طرز تهیه خرما پلو :

خرماها را برش زده و هسته آن‌ها را جدا کنید. در تابه‌ای مقداری کره ریخته و خرماها را در آن تفت دهید تا سرخ شوند.

برنج را چند ساعت در آب و نمک خیس کنید؛ سپس در آب در حال جوش بریزید و وقتی برنج کمی نرم شد، آن را آبکش کنید. برنج را روی شعله ملایم بگذارید تا دم بکشد و آماده شود. بهتر است از سیب زمینی برای ته‌دیگ استفاده کنید.

پیاز را خرد کرده و با روغن تفت دهید تا سرخ شود. تکه‌های مرغ را با نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه به آن افزوده، تفت دهید تا مرغ طعم بگیرد و سرخ شود.

پس از سرخ شدن، شعله را کم کنید و در تابه را ببندید تا مرغ مغزپخت شود. زمان دقیق پخت بستگی به سایز تکه‌های مرغ دارد.

برنج را پس از دم کشیدن و آماده شدن، در دیس بکشید و خرما و مرغ سرخ شده را لابه‌لای آن بریزید. در آخر روی غذا را با کشمش پلویی، زرشک، خلال پسته و خلال بادام تزیین کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.