تهیه کباب دیگی در فر

کباب دیگی یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است که در بیشتر خانه‌ها طبخ می‌شود و طرفداران زیادی دارد. این کباب شبیه کباب تابه‌ای است و با آن تفاوت‌های کمی دارد. کباب دیگی با سس مخصوصی درست شده و با کته یا چلو سرو می‌شود.

مواد لازم تهیه کباب دیگی :

• گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم
• پودر نان خشک: ۲ قاشق غذاخوری
• پیاز: یک عدد
• سیر: ۲ حبه
• نمک، فلفل و پودر زیره سبز به میزان لازم
• جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
• آب لیموترش تازه: یک قاشق چای‌خوری
• آب: یک سوم پیمانه

مواد لازم سس کباب :

• سیب زمینی: ۲ عدد
• رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• آب: نصف پیمانه
• مرزه برای تزیین

طرز تهیه کباب دیگی :

پیاز و سیر را ریز رنده کنید. گوشت چرخ کرده را با سیر، پیاز، نمک، فلفل و پودر زیره مخلوط کرده و خوب ورز دهید.

سپس پودر نان خشک، آب، آب لیمو ترش و جعفری خرد شده را به مواد افزوده و با هم مخلوط کنید.

مایه کباب را حدود نیم ساعت استراحت دهید تا بیات شود؛ سپس از مواد به اندازه گردو برداشته و در دست شکل دهید. آن‌ها را در ظرف مخصوص فر چیده و نیم ساعت در یخچال بگذارید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با شامی کباب اصیل ایرانی ” بفرمایید شامی کباب ترد و خوشمزه “ را مطالعه کنید.

سیب زمینی‌ها را حلقه حلقه کرده کرده و روی کباب‌ها بچینید.

آب و رب را مخلوط و روی کباب و سیب زمینی بریزید؛ روی ظرف را فویل بکشید و ۴۵ دقیقه در فر بگذارید تا بپزد. سپس فویل را بردارید و بگذارید حدود ۱۵ دقیقه دیگر پخته و سرخ شود.

هنگام سرو مقداری مرزه برای تزیین روی کباب بریزید.

کباب دیگی را در تابه و بدون فر هم می‌توان درست کرد.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.