بفرمایید شامی کباب ترد و خوشمزه

طرز تهیه شامی کباب :

لپه را از چند ساعت قبل خیس کنید تا نفخ آن از بین برود و خوب پخته شود.

پس از خیس خوردن، لپه را آبکش کرده و با مخلوط‌کن یا غذاساز آن را له کنید.

اگر فرصت خیس کردن لپه را ندارید، آن را بپزید و وقتی کمی نرم شد، در مخلوط‌کن بریزید.

سیب‌ زمینی‌ را آبپز کنید؛ سپس آن را رنده کرده و کنار بگذارید.

پیاز را هم ریز رنده کرده، آب آن را بگیرید و به سیب زمینی بیفزایید.

سپس گوشت چرخ‌کرده را با نمک، فلفل و زردچوبه به مواد افزوده و آن‌ها را خوب ورز دهید.

وقتی مواد یکدست و منسجم شدند، آرد نخودچی و لپه‌ را اضافه کرده و به ورز دادن ادامه دهید.

پیشنهاد مطالعه: اگر می‌خواهید فوت و فن‌های پخت یک ته چین حرفه‌ای را بدانید، مطلب ۱۳ نکته در پخت انواع ته چین را مطالعه کنید.

در آخر تخم‌مرغ و مرزه خشک را بیفزایید و دوباره ورز دهید.

در تابه‌ای مقداری روغن ریخته، روی شعله بگذارید تا داغ شود؛ سپس به اندازه یک نارنگی کوچک از مواد برداشته، در دست به شکلی که دوست دارید صاف کنید و در روغن بیندازید. توجه داشته باشید که شامی‌ها باید در روغن شناور باشند تا خوب سرخ و مغزپخت شوند.

شامی‌ها را پس از آماده شدن، روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن‌ها خارج شود؛ سپس آن‌ها را تزیین و سرو کنید.